Нож Егерь (Vanadis 10, Мельхиор, Граб) - Жбанов А.Н.

Сталь Vanadis10 Ванадис 10 шведского концерна Uddeholm была разработана как сталь для режущего инструмента, к которому относятся и ножи. Сталь Ванадис 10 имеет сложный состав. Для начала, в ней 2,9 процента углерода, что когда-то было признаком уже не ковкой стали пригодной для клинков, а хрупкого чугуна, но порошковая технология может очень сильно менять свойства сплавов. В составе стали - Ванадис 10 присутствует 8 процентов хрома, что даёт чуть меньшую коррозионную стойкость, отчего нужно помнить - нож из этой стали требует чуть большего ухода после морской воды или готовки.

Сталь содержит 1,5 процента молибдена и это снижает зерно, а ванадия в ней 9,8 процентов. В принципе, из похожих сталей делают гаечные ключи премиального уровня, но дело в зерне. Если сделать нож из таклшл гаечного ключа, резать он толком не будет, к тому же крупное зерно не позволит заточить его достаточно остро. Но порошковая сталь Ванадис 10 дело другое - износостойкость, вязкость, твердость при оптимальной упругости, и все это при твердости больше 60 единиц по Роквеллу!