Кухонный нож Сашими большой мт-40 (Х12МФ, Граб) - Денис Ерёмин

Нож изготовлен из инструментальной штампованной стали Х12МФ. Данная сталь является высококачественным и популярным материалом для изготовления охотничьих ножей. Благодаря легирующим добавкам - хрому, молибдену и ванадию, ножи из стали Х12МФ обладают высокой прочностью и износостойкостью. Х12МФ на особом счету у охотников, ведь сплав прекрасно подходит для профессиональных охотничьих ножей, что подтверждается количеством шкуросъемных ножей, изготавливаемых российскими ножевыми мастерскими. При этом, данная сталь используется для изготовления практически всех типов ножей: и шкуросъемных, и городских складных, и кухонных для профессиональных поваров. Благодаря содержанию хрома - 12%, сталь почти (именно почти) не ржавеет. Однако, при эксплуатации нужно помнить, что это не нержавейка и протирать нож после работы. Импортным аналогом Х12МФ считается D2, имеющий точно такой же химический состав. Не смотря на очень неплохие показатели, которыми обладают ножи из стали Х12МФ, стоимость их находится в среднем ценовом диапазоне и это не может не радовать.